Wenn wir hausgemachte Maltagliati mit frischen Artischocken, Scampi und Cocktailtomaten bestellen, oder hausgemachte Panciotti, gefüllt mit Auberginen, Tomaten, Basilikum, dann heißt das, dass schon die frisch bereiteten Pasta-Sorten ein Traum sind. Bei allen „unseren Lieblingsitalienern“ finden Sie frische, handwerklich hergestellte Nudeln. Die Oberfläche des Pasta-Teiges ist rau, die Nudeln schmecken intensiv und nehmen mehr Sauce auf. Per Hand geschnitten und für lange Zeit getrocknet wie zu Hause bei Mamma Italia eben.
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