Stammt aus Lecco, der Hauptstadt der gleichnamigen Provinz in der Lombardei. Er kocht mit Leidenschaft. Die Zubereitung einfacher und dennoch raffinierter Speisen, das nennt er die wahre Kunst.
„Saibling in Orangensauce mit sautierten Endivien und Pistazien“, gratinierte Jakobsmuscheln „alla mediterranea“, „Thunfisch bocconcini auf frischem Spinatbouquet mit Mangovinaigrette“ sind nur ein paar Beispiele seiner Schöpfungen, die Sie auf den regelmäßig wechselnden Wochenkarten finden.
Der Fisch wird übrigens täglich von einem Fischwagen geliefert. So kann sich der Küchenchef hier vom frischen Fischangebot inspirieren lassen.
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