Essen

Ferien ade! Dem Meer mussten wir den Rücken kehren, und wir sind wieder in München. Italien ist vom Mittelmeer größtenteils umschlossen, weltberühmt für seine unendlich leckeren Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, von denen man nie genug bekommen kann. Heute möchten wir euch eine...

Wenn wir hausgemachte Maltagliati mit frischen Artischocken, Scampi und Cocktailtomaten bestellen, oder hausgemachte Panciotti, gefüllt mit Auberginen, Tomaten, Basilikum, dann heißt das, dass schon die frisch bereiteten Pasta-Sorten ein Traum sind. Bei allen „unseren...

Die geliebte italienische Küche besteht aus 20 Regionalküchen mit jeweils vorzüglichen Spezialitäten. Im Ristorante Laurus steht hin und wieder Tonno di coniglio auf der Wochenkarte. Im Dialekt des Piemont heißt das Wort tonno: „zart“, „mürbe“. Zartes, mürbes Kaninchenfleisch...

Traditionelle Klassiker der italienischen Küche, wechselnde Saisongerichte, frische Marktmenüs und ausgefallene Dessertvariationen: Das Ristorante Laurus überzeugt durch Qualität, kreative Kompositionen und ein offenes Ohr für die Wünsche seiner Gäste. Das Laurus hat ein...

Der Chefkoch Rui Fae ist Italiener, stammt aber aus Brasilien. Seit zwölf Jahren zaubert er die delikaten Gerichte, die im Corretto die Küche verlassen. Das Küchen- und Serviceteam besteht aus 15 gut eingespielten Kollegen und funktioniert etwa wie eine große italienische...

Eines der jüngeren Lieblingsitaliener-Restaurants heißt Primafila. Es liegt in Münchens beliebtem Stadtteil Nymphenburg – und ist eine urbane Oase direkt am Schlosspark. Leichtigkeit trifft Eleganz: Diese hellen und großzügigen Räume bringen unaufdringlich und mit Stil zunächst...

Zutaten für 6 Personen 800 g Rinderfilet 6 getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten 2 Tomaten 150 g Blattspinat 100 g Parmaschinken 2 EL Crème Fraiche Schwarzer Pfeffer Meersalz 3 EL Olivenöl 4 Stiele Rosmarin 4 Stiele Thymian 2 Knoblauchzehen Bratenthermometer Das Rinderfilet längs...